Opis
Muškatni oreh v botaničnem smislu ni oreh, temveč jedro breskvam podobnih sadežev. Celi oreščki ohranijo aromo veliko dlje kot mleti, a včasih potrebujemo večjo količino, strganje pa je zamudno opravilo. Takrat posežemo po mletem muškatnem oreščku. V Evropi poznamo in uporabljamo le njegovo pikantno sredico.
Uporaba
Je vsestransko uporaben. Poleg tradicionalne uporabe v orientalski kuhinji je postal nepogrešljiv tudi v evropski kuhinji. Je pomembna sestavina v nekaterih jedeh s krompirjem in zelenjavo, prav tako pa lahko z njim začinimo mleto meso, teletino, piščančji ragu, kotlete jagnjetine in še veliko več. Uporabljamo ga ne samo v pikantnih jedeh, temveč tudi v sladkih jedeh. Pogosto ne manjka v tortah, piškotih, kompotih, punču in likerjih.
Muškatni orešček je tudi ena izmed sestavin začimbne mešanice, ki jo angleži radi poimenujejo Pumpkin pie spice. Nepogrešljiva je pri pripravi piškotov, sadnih kolačev ter angleških pečenih in na sopari kuhanih pudingov.
Sestava in razmerje začimb sta lahko zelo različni in odvisni od posameznikovega okusa, nam pa je najbolj všeč tale:
– 1 jedilna žlica cimeta,
– 2 čajni žlički ingverja,
– 2 čajni žlički muškatnega oreščka,
– 1.5 čajna žlička pimenta,
– 1.5 čajna žlička klinčkov.
Vse nezmlete začimbe zmeljemo v prah in jih zmešamo z muškatnim oreščkom. Zmes lahko hranimo v tesno zaprti posodi 2 do 3 mesece.
Okus
Ima fin aromatičen vonj in nekoliko pekoč, močno pikanten, topel okus. Je blago grenak ampak vseeno sladek.
Lastnosti izdelka
Vegansko, vegetarijansko, brez dodane soli, 100% organsko, ročno pakiranje.
Sestavine
Muškatni orešček*.
*Iz nadzorovane ekološke pridelave; nadzorno mesto: AT-BIO-301. Kmetijstvo izven EU. Država porekla: Šrilanka.
Neto količina: 30 g
Hraniti v hladnem in suhem prostoru.
