Opis
Vonj po črnem popru zaznamo v jedeh z vsega sveta. Kulinarične značilnosti in kakovost popra so odvisne od tega, kje so ga pridelovali. Sušena, neolupljena zrna semena paprike imajo fin, saden vonj in intenziven, oster in prodoren okus. Plodovi se pobirajo tik pred zrelostjo in se nato posušijo. Okus je odvisen od količine eteričnega olja v zrnih, ostrina pa od količine alkaloida piperina. Črni poper ima zato značilen okus in je hkrati ostro pekoč. Poda se k večini jedi.
Trgovanje s poprom je v preteklosti povzročilo krute osvajalne vojne in omogočilo nastanek močnih kolonialnih držav. V srednjem veku je bil poper tako dragocen, da so ga uporabljali kot valuto.
Uporaba
Uporabljamo ga v pikantnih jedeh, a se poda tudi k sadju, sladkim kruhom in kolačem. Z njim natiramo ribe in meso, začinjamo goste enolončnice in karije, kuhano in z maslom prelito zelenjavo in dimljene ribe. Poper zelo dobro poudari okuse drugih začimb in hkrati dobro ohrani svojega. Izvrstno se dopolnjuje z baziliko, ingverjem, cimetom, česnom, kardamomom, klinčki, kokosovim mlekom, koriandrom, kuminom, kurkumo, muškatnim oreščkom, limeto, limono, rožmarinom, peteršiljem in timijanom.
Okus
Sadjast oster vonj s toplim, lesnatim in limonastim pridihom ter pekočim in ostrim okusom.
Lastnosti izdelka
Vegansko, vegetarijansko, brez dodane soli, brez česna, brez kvasa, 100% organsko.
Sestavine
Črni poper v zrnju*. *Iz nadzorovane ekološke pridelave; nadzorno mesto: AT-BIO-301. Kmetijstvo izven EU. Država porekla: Tanzanija.
Neto količina: 55 g
Hranite v hladnem in suhem prostoru.
